Бракеражный журнал | |
Техническая литература. Книги почтой. Интернет-магазин. Поиск и подбор справочников.

 

Доступно в разделе Журналы для предприятий общественного питания и пищевых производств

назад

Внимание! Данный журнал напечатан по заказу ООО Техническая книга на качественной белой бумаге с показателем белизны не менее 100% и имеет плотную бумажную обложку белого цвета. Данный журнал соответствует утвержденной форме соответствующего ведомства

Бракеражный журнал


Бракеражный журнал
Бракеражный журнал - это журнал по установленной форме на титульном листе которого указывается наименование организации, учреждения, дата начала и дата окончания ведения Журнала. Все блюда и кулинарные изделия, изготавливаемые на предприятиях общественного питания, подлежат обязательному бракеражу по мере их готовности. Выдержка из положения о бракераже пищи на предприятиях общественного питания, Приложение к письму Минторга РСФСР от 21.08.1963 N 0848. Оценка качества блюд отмечается в бракеражном журнале. Бракераж пищи проводится до начала отпуска каждой вновь приготовленной партии. Бракераж блюд и готовых кулинарных изделий производит комиссия в составе директора предприятия, заведующего производством, представителей месткому, санврача или сансестры, в тех предприятиях, где они имеются, а в столовых при промышленных предприятиях и учебных заведений совместно с представителями комиссии общественного контроля. При проведении бракеража руководствоваться требованиями на полуфабрикаты, готовые блюда и кулинарные изделия. Каждое предприятие общественного питания имеет бракеражный журнал, выданный трестом столовых, ресторанов или торгов, имеющим предприятия общественного питания.

Форма бракеражного журнала:
Наименование изделий
Оценка качества блюд и изделий (отлично.. неудовлетворительно и замечания по изделиям)
1-я партия
2-я партия
3-я партия
Ответственный за приготовление
Бракеражная комиссия.

Бракеражный журнал должен быть пронумерован, прошнурован, скреплен сургучной печатью и должен хранится у заведующего производством.

[Содержание]

Артикул: 4199202
Год издания: 2009
Количество страниц: 64
Формат: А4

Старая цена: 88 руб.
Скидка: -1 руб. (-1,1%)

Цена: 89 руб.Купить

Заказ
Плательщиком выступает:

- частное лицо
- организация
← Выберите пожалуйста, для продолжения заказа

Количество

Количество (шт.)*
1
шт.

 
Если кнопка "Заказать" недоступна - Вы заполнили не все требуемые для оформления заказа поля

С этим товаром также покупали

  1. Журнал регистрации противопожарного инструктажа на рабочем месте. Тв. переплет, картон, 200 стр.
  2. Журнал учета вводного противопожарного инструктажа вновь принимаемых на работу. Твердый переплет, бурый картон, 128 стр.
  3. FREIGHTLINER Century Class. Detroit Diesel, Caterpillar, Cummins. Сизов М. П., Евсеев Д. И.
  4. Iveco Daily. с 2000 г. в. В 2 томах. Под ред. Сапрыкина А. Н.
  5. Агрегатный журнал.
  6. Акт скрытых работ (по СНиП 12-01-2004). Блок 100 шт.
  7. Амбарная книга в клетку. Тв.переплет, 200 стр.
  8. Архитектурная энциклопедия второй половины XIX века. В 8 книгах. Барановский Г.В.
  9. Бланк Грузовая декларация отправителя на опасный груз. Блок 100 шт.
  10. Бланк Заказ №. Блок 100 шт.
  11. Бланк Заявка на обеспечение материальными средствами и расходными материалами. Блок 100 шт.
  12. Бланк Материальный отчет, форма № М-19. Блок 100 шт.
  13. Бланк наряд-допусков. Комплект 100 шт.
  14. Бланк Типовая междуведомственная форма № М-29. Блок 100 шт.
  15. Бланк. Явочная карточка. Блок 100 шт.,ватман


[назад]   [на главную]
 
Канцелярские товары

Держатель для скрепок зелёный «CURLY» Koziol

Держатель для скрепок зелёный «CURLY» Koziol

Артикул: 6003449888
Цена: 1050 руб.

Журналы и бланки

Принимаем заказы на печать необходимого вам журнала, бланка или акта.

Изготовление журналов в книжном переплете - картон, бумвинил.

Изготовление журналов со шнуровкой. Журналы с необходимым количеством страниц. Тиражи от 5 шт.

Акция, от 10 шт.!

Продажа журналов учета, журналов инструктажа, журналов контроля, журналов работ со скидкой до 10%.

Заявка на покупку журналов оформляется произвольно. Укажите название журнала или его артикул, количество, данные для счет- фактуры, способ доставки - курьером, почтой или самовывоз.

Или просто позвоните нам!

т./ф. (495) 980-0640
т./ф. (495) 649-8824
Пишите нам
Ваше имя:
Ваш e-mail:
Ваше сообщение:
Проверочный код:


Код для вставки в блог

Код для вставки в форум (BBCode)

(495) 980-0640
tehkniga-3@ya.ru
Copyright 2009-2018 © ООО Техническая книга
Тел.: +7 495 649-8824
Бракеражный журнал должен быть пронумерован, прошнурован, скреплен сургучной печатью и должен хранится у заведующего производством
Cloudim - онлайн консультант для сайта бесплатно.