Сборник технических нормативов - Сборник рецептур на продукцию для питания детей в дошкольных образовательных организациях | Под ред. М.П. Могильного и В.А. Тутельяна |
Техническая литература. Книги почтой. Интернет-магазин. Поиск и подбор справочников.

 

Доступно в разделе Общественное питание

назад

Сборник технических нормативов - Сборник рецептур на продукцию для питания детей в дошкольных образовательных организациях

Под ред. М.П. Могильного и В.А. Тутельяна


Сборник технических нормативов - Сборник рецептур на продукцию для питания детей в дошкольных образовательных организациях
Сборник технических нормативов предназначен для всех предприятий организационно-правовых форм хозяйствования, обеспечивающих питанием детей. Сборник относится к технической документации. Содержит единые требования к технологи-ческим процессам, к готовой продукции массового приготовления, определяющие ее безопас-ность, а также нормы расходов, выхода полуфабрикатов и готовых изделий для питания детей дошкольного возраста в дошкольных образовательных учреждениях. Сборник рекомендован для диетологов, врачей, сотрудников дошкольных образовательных организаций, преподавателей образовательных организаций, связанных с организацией и подготовкой специалистов в области детского питания.

Приложение А. Нормативы расхода сырья, выхода полуфабрикатов и готовых изделий
Приложение Б. Потери основных пищевых веществ и энергетической ценности пищевых продуктов при основных процессах кулинарной обработки блюд и кулинарных изделий
Приложение В. Химический состав, пищевая и энергетическая ценность продукции для детского питания
Приложение Г. Перспективное 10-дневное меню для питания детей 1,5–3 лет, посещающих дошкольные образовательные учреждения с 12-часовым пребыванием
Приложение Д. Извлечение из ГОСТ Р 31988- 2012 "Услуги общественного питания. Метод расчета отходов и потерь сырья и пищевых продуктов при производстве продукции общественного питания."
Приложение Е. Извлечение из ГОСТ Р 31986- 2012 "Услуги общественного питания. Метод органолептической оценки качества продукции общественного питания."
Приложение Ж. Извлечение из ГОСТ Р 31987- 2012 "Услуги общественного питания. технологические документы на продукцию общественного питания."
Приложение И. Извлечение из ГОСТ Р 32691- 2014 "Услуги общественного питания. Порядок разработки фирменных и новых блюд и изделий при производстве продукции общественного питания".
Приложение К. Инструкция по проведению С-витаминизации продукции.
Приложение Л. Некоторые функциональные обязанности работников пищеблока дошкольных образовательных организаций и нормативы их численности.

Артикул: 5771676800
Год издания: 2016
Количество страниц: 640
Формат: 70x100/8

Цена: 4000 руб.Купить

Заказ
Плательщиком выступает:

- частное лицо
- организация
← Выберите пожалуйста, для продолжения заказа

Количество

Количество (шт.)*
1
шт.

 
Если кнопка "Заказать" недоступна - Вы заполнили не все требуемые для оформления заказа поля

С этим товаром также покупали

  1. Сборник рецептур на продукцию кондитерского производства. Сборник технических нормативов. (в Приложении - Химсостав). Могильный М.П.
  2. Сборник рецептур на продукцию общественного питания. Сборник технических нормативов. Составитель Могильный М.П.
  3. Вагоны пассажирские. Требования пожарной безопасности. ВНПБ-03
  4. Изменения и дополнения к Сборнику технических нормативов для питания детей в дошкольных организациях.
  5. Инструкция по диагностированию технического состояния подземных стальных газопроводов. РД 12-411-01
  6. Нормы технологического проектирования воздушных линий электропередачи напряжением 35-750 кВ. СО 153-34.20.121-2006
  7. Правила охраны сооружений и природных объектов от вредного влияния подземных горных разработок на угольных месторождениях. ПБ 07-269-98
  8. Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций. СанПиН 2.4.1.3049-13 (взамен СанПиН 2.4.1.2660-10)
  9. Сборник рецептур на продукцию для обучающихся во всех образовательных учреждениях. Сборник технических нормативов. Под ред. М.П. Могильного и В.А. Тутельяна
  10. Справочник работника общественного питания. Могильный М.П., Шленская Т.В., Могильный А.М.


[назад]   [на главную]
 
Канцелярские товары

Канцелярские ножницы в подставке голубой «EDWARD» Koziol

Канцелярские ножницы в подставке голубой «EDWARD» Koziol

Артикул: 6004326528
Цена: 980 руб.

Пишите нам
Ваше имя:
Ваш e-mail:
Ваше сообщение:
Проверочный код:


Код для вставки в блог

Код для вставки в форум (BBCode)

(495) 980-0640
tehkniga-3@ya.ru
Copyright 2009-2018 © ООО Техническая книга
Тел.: +7 495 649-8824
Сборник технических нормативов - Сборник рецептур на продукцию для питания детей в дошкольных образовательных организациях | Под ред. М.П. Могильного и В.А. Тутельяна |
Cloudim - онлайн консультант для сайта бесплатно.