Транс-изомеры жирных кислот: история вопроса, актуальность проблемы, пути решения | Зайцева Л.В., Нечаев А.П., Бессонов В.В. |
Техническая литература. Книги почтой. Интернет-магазин. Поиск и подбор справочников.

 

Доступно в разделе Жиры

назад

Транс-изомеры жирных кислот: история вопроса, актуальность проблемы, пути решения

Зайцева Л.В., Нечаев А.П., Бессонов В.В.


Транс-изомеры жирных кислот: история вопроса, актуальность проблемы, пути решения
В монографии рассмотрены пути поступления трансизомеров жирных кислот в продукты питания и различия в составе транс-изомеров, содержащихся в жирах жвачных животных и образующихся в процессе промышленной переработки масел и жиров. Представлены результаты исследований по влиянию различных транс-изомеров на организм чело-века, положенные в основу рекомендаций Всемирной Организации Здравоохранения по снижению содержания транс-изомеров ненасыщенных жирных кислот в пищевой продукции. Приведены способы регулирования содержания транс-изомеров жирных кислот в различных странах мира, а также современные технологии модификации растительных масел, позволяющие свести их содержание в пищевой продукции к минимуму. Кратко освещены методы определения содержания транс-изомеров жирных кислот в пищевых продуктах. Настоящая монография предназначена для работников пищевой промышленности, работников органов здравоохранения, сотрудников учебных заведений, руководящих должностных лиц на региональном и федеральном уровнях, а также для всех людей, которые заботятся о своем здоровье и долголетии.


Артикул: 5983304832
Год издания: 2012
Количество страниц: 56

Цена: 260 руб.Купить

Заказ
Плательщиком выступает:

- частное лицо
- организация
← Выберите пожалуйста, для продолжения заказа

Количество

Количество (шт.)*
1
шт.

 
Если кнопка "Заказать" недоступна - Вы заполнили не все требуемые для оформления заказа поля

[назад]   [на главную]
 
Канцелярские товары

Канцелярские ножницы в подставке зеленый «EDWARD» Koziol

Канцелярские ножницы в подставке зеленый «EDWARD» Koziol

Артикул: 6004545698
Цена: 980 руб.

Пишите нам
Ваше имя:
Ваш e-mail:
Ваше сообщение:
Проверочный код:


Код для вставки в блог

Код для вставки в форум (BBCode)

(495) 980-0640
tehkniga-3@ya.ru
Copyright 2009-2018 © ООО Техническая книга
Тел.: +7 495 649-8824
Транс-изомеры жирных кислот: история вопроса, актуальность проблемы, пути решения | Зайцева Л.В., Нечаев А.П., Бессонов В.В. |
Cloudim - онлайн консультант для сайта бесплатно.