Замороженные пищевые продукты: производство и реализация | Дж. А. Эванс |
Техническая литература. Книги почтой. Интернет-магазин. Поиск и подбор справочников.

 

Доступно в разделах: Холодильная техника и Технология и оборудование пищевых производств

назад

Замороженные пищевые продукты: производство и реализация

Дж. А. Эванс


Замороженные пищевые продукты: производство и реализация
Предлагаемая книга может служить прекрасным справочником по технологиям замораживания и холодильному хранению пищевых продуктов. Первые главы посвящены описанию процесса замораживания и применяемым тепловым и физическим процессам. В соответствующих разделах приведены рекомендации ведущих специалистов по обеспечению качества продуктов в условиях холодильного хранения, рефрижераторного транспорта, а также реализации продуктов из охлаждаемых витрин-прилавков. Ряд глав посвящен особенностям замораживания и хранения мяса, рыбы, плодоовощной продукции, а также соответствующим нормативным актам в этой области.
В книге рассмотрены все этапы холодильной цепи, что позволит специалистам оптимизировать качество готовой замороженной продукции.

Артикул: 5987681312
Год издания: 2010
Количество страниц: 440

Цена: 2438 руб.Купить

Заказ
Плательщиком выступает:

- частное лицо
- организация
← Выберите пожалуйста, для продолжения заказа

Количество

Количество (шт.)*
1
шт.

 
Если кнопка "Заказать" недоступна - Вы заполнили не все требуемые для оформления заказа поля

[назад]   [на главную]
 
Канцелярские товары

Держатель для скрепок красный «CURLY» Koziol

Держатель для скрепок красный «CURLY» Koziol

Артикул: 6003011592
Цена: 1050 руб.

Пишите нам
Ваше имя:
Ваш e-mail:
Ваше сообщение:
Проверочный код:


Код для вставки в блог

Код для вставки в форум (BBCode)

(495) 980-0640
tehkniga-3@ya.ru
Copyright 2009-2018 © ООО Техническая книга
Тел.: +7 495 649-8824
Замороженные пищевые продукты: производство и реализация | Дж. А. Эванс |
Cloudim - онлайн консультант для сайта бесплатно.