Концентраты белков молока: выделение и применение | Трухачев В.И., Молочников В.В., Орлова Т.А. |
Техническая литература. Книги почтой. Интернет-магазин. Поиск и подбор справочников.

 

Доступно в разделе Молоко и молочные продукты

назад

Концентраты белков молока: выделение и применение

Трухачев В.И., Молочников В.В., Орлова Т.А.


Концентраты белков молока: выделение и применение
Приведены современная номенклатура белков молока и способы их выделения. Особое внимание уделено получению концентратов белков молока в растворимом виде. Описаны особенности применения растворимых концентратов белков в сыроделии, изложены закономерности фракционирования обезжиренного молока пектином и выделение казеинового комплекса молока. Дана характеристика продуктоа фракционирования и приведена медико-биологическая оценка ролучаемых фракций. Впервые изложены подходы к использованию составных частей молока в замкнутом технологическом цикле. Для студентов вузов, аспирантов, научных работников и специалистов в области переработки молока и здорового питания.

Артикул: 5989870152
Год издания: 2009
Количество страниц: 152

Цена: 442 руб.Купить

Заказ
Плательщиком выступает:

- частное лицо
- организация
← Выберите пожалуйста, для продолжения заказа

Количество

Количество (шт.)*
1
шт.

 
Если кнопка "Заказать" недоступна - Вы заполнили не все требуемые для оформления заказа поля

[назад]   [на главную]
 
Канцелярские товары

Держатель для скрепок красный «CURLY» Koziol

Держатель для скрепок красный «CURLY» Koziol

Артикул: 6003011592
Цена: 1050 руб.

Пишите нам
Ваше имя:
Ваш e-mail:
Ваше сообщение:
Проверочный код:


Код для вставки в блог

Код для вставки в форум (BBCode)

(495) 980-0640
tehkniga-3@ya.ru
Copyright 2009-2018 © ООО Техническая книга
Тел.: +7 495 649-8824
Концентраты белков молока: выделение и применение | Трухачев В.И., Молочников В.В., Орлова Т.А. |
Cloudim - онлайн консультант для сайта бесплатно.