Натуральные и искусственные подсластители. Свойства и экспертиза качества | К.К. Полянский, О.Б. Рудаков и др. |
Техническая литература. Книги почтой. Интернет-магазин. Поиск и подбор справочников.

 

Доступно в разделах: Пищевые добавки, витамины, ферменты и Кондитерские изделия и Сахар

назад

Натуральные и искусственные подсластители. Свойства и экспертиза качества

К.К. Полянский, О.Б. Рудаков и др.


Натуральные и искусственные подсластители. Свойства и экспертиза качества
В издании рассмотрен химический состав, структура различ-ных подсластителей, их потребительские свойства, принципиальные схемы получения, представлены традиционные и современ-ные инструментальные методы определения показателей качества. Особое внимание уделяется высокоэффективной жидкостной хроматографии, ставшей в последнее время базовым методом контроля состава, качества и безопасности пищевой продукции, в том числе подсластителей и биологически активных добавок. В монографии имеется полезный справочный материал, применимый в повседневной практической работе технолога, эксперта и сотрудника испытательной лаборатории. Книга предназначена для инженерно-технических работников сахарной и пищевой промышленности, специалистов, работаю-щих в области товароведения и экспертизы качества и безопасности пищевой продукции, студентов, аспирантов и преподавателей вузов пищевых специальностей.


Артикул: 5992935200
Год издания: 2009
Количество страниц: 252

Цена: 858 руб.Купить

Заказ
Плательщиком выступает:

- частное лицо
- организация
← Выберите пожалуйста, для продолжения заказа

Количество

Количество (шт.)*
1
шт.

 
Если кнопка "Заказать" недоступна - Вы заполнили не все требуемые для оформления заказа поля

[назад]   [на главную]
 
Канцелярские товары

Держатель для скрепок зелёный «CURLY» Koziol

Держатель для скрепок зелёный «CURLY» Koziol

Артикул: 6003449888
Цена: 1050 руб.

Пишите нам
Ваше имя:
Ваш e-mail:
Ваше сообщение:
Проверочный код:


Код для вставки в блог

Код для вставки в форум (BBCode)

(495) 980-0640
tehkniga-3@ya.ru
Copyright 2009-2018 © ООО Техническая книга
Тел.: +7 495 649-8824
Натуральные и искусственные подсластители. Свойства и экспертиза качества | К.К. Полянский, О.Б. Рудаков и др. |
Cloudim - онлайн консультант для сайта бесплатно.