Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания | Голунова Л.Е. |
Техническая литература. Книги почтой. Интернет-магазин. Поиск и подбор справочников.

 

Доступно в разделе Общественное питание

назад

Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания

Голунова Л.Е.


Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания Книга представляет собой сборник технологических нормативов, содержит более чем 850 рецептов и является лучшей переработкой ранее изданных аналогичных сборников. С учетом структурных изменений сферы общественного питания и введения новых критериев в оценке отдельных показателей технологических режимов в Сборник внесены изменения и дополнения. Сборник относится к технологическим нормативным документам наряду с действующими ГОСТами, и другой технологической документацией. Содержит единые требования к технологическим процессам, готовой продукции массового изготовления, а также нормы расхода продовольственных товаров при приготовлении продукции на предприятиях общественного питания. Отдельно приводится таблица взаимозаменяемости. Сборник Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания является обязательным для предприятий всех форм собственности, систем и ведомств.

Артикул: 7626372002
Год издания: 2013
Количество страниц: 776
Формат: 70x100/8

Цена: 2204 руб.Купить

Заказ
Плательщиком выступает:

- частное лицо
- организация
← Выберите пожалуйста, для продолжения заказа

Количество

Количество (шт.)*
1
шт.

 
Если кнопка "Заказать" недоступна - Вы заполнили не все требуемые для оформления заказа поля

[назад]   [на главную]
 
Канцелярские товары
Пишите нам
Ваше имя:
Ваш e-mail:
Ваше сообщение:
Проверочный код:


Код для вставки в блог

Код для вставки в форум (BBCode)

(495) 980-0640
tehkniga-3@ya.ru
Copyright 2009-2018 © ООО Техническая книга
Тел.: +7 495 649-8824
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания | Голунова Л.Е. |
Cloudim - онлайн консультант для сайта бесплатно.