Технология мучных кондитерских изделий | Магомедов Г.О. |
Техническая литература. Книги почтой. Интернет-магазин. Поиск и подбор справочников.

 

Доступно в разделах: Технология и оборудование пищевых производств и Кондитерские изделия

назад

Технология мучных кондитерских изделий

Магомедов Г.О.


Технология мучных кондитерских изделий
В учебнике изложены научные и практические основы технологии мучных кондитерских изделий (торты и пирожные, вафли, пряники, кексы, рулеты, печенье сахарное и затяжное, галеты, крекеры, печенье сдобное и др.), приведены физико­химические и органолептические показатели качества мучных кондитерских изделий, пищевая ценность сырья и основных групп мучных кондитерских изделий, рецептуры, условия и сроки хранения. Учебник написан в соответствии с требованиями государственного образовательного стандарта высшего профессионального образования подготовки инженера по специальности 260202 «Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий», предназначен для изучения цикла специальных дисциплин применительно к технологии хлебопекарного, кондитерского и макаронного производства.


Артикул: 7777040328
Год издания: 2009
Количество страниц: 296
Формат: 70x100/8

Цена: 1015 руб.Купить

Заказ
Плательщиком выступает:

- частное лицо
- организация
← Выберите пожалуйста, для продолжения заказа

Количество

Количество (шт.)*
1
шт.

 
Если кнопка "Заказать" недоступна - Вы заполнили не все требуемые для оформления заказа поля

[назад]   [на главную]
 
Канцелярские товары

Канцелярские ножницы в подставке белый «EDWARD» Koziol

Канцелярские ножницы в подставке белый «EDWARD» Koziol

Артикул: 6003888200
Цена: 980 руб.

Пишите нам
Ваше имя:
Ваш e-mail:
Ваше сообщение:
Проверочный код:


Код для вставки в блог

Код для вставки в форум (BBCode)

(495) 980-0640
tehkniga-3@ya.ru
Copyright 2009-2018 © ООО Техническая книга
Тел.: +7 495 649-8824
Технология мучных кондитерских изделий | Магомедов Г.О. |
Cloudim - онлайн консультант для сайта бесплатно.