Бракеражный журнал. форма 6-лп. | ватман, с прошивкой, 128 стр. |
Техническая литература. Книги почтой. Интернет-магазин. Поиск и подбор справочников.

 

Доступно в разделах: Журналы для предприятий общественного питания и пищевых производств и Бланки, журналы работ и т.п.

назад

Внимание! Данный журнал напечатан по заказу ООО Техническая книга на качественной белой бумаге с показателем белизны не менее 100% и имеет плотную бумажную обложку белого цвета. Данный журнал соответствует утвержденной форме соответствующего ведомства

Бракеражный журнал. форма 6-лп.

ватман, с прошивкой, 128 стр.


Бракеражный журнал. форма 6-лп.
Бракеражный журнал - это журнал по установленной форме на титульном листе которого указывается наименование организации, учреждения, дата начала и дата окончания ведения Журнала. Все блюда и кулинарные изделия, изготавливаемые на предприятиях общественного питания, подлежат обязательному бракеражу по мере их готовности. Выдержка из положения о бракераже пищи на предприятиях общественного питания, Приложение к письму Минторга РСФСР от 21.08.1963 N 0848. Оценка качества блюд отмечается в бракеражном журнале. Бракераж пищи проводится до начала отпуска каждой вновь приготовленной партии. Бракераж блюд и готовых кулинарных изделий производит комиссия в составе директора предприятия, заведующего производством, представителей месткому, санврача или сансестры, в тех предприятиях, где они имеются, а в столовых при промышленных предприятиях и учебных заведений совместно с представителями комиссии общественного контроля. При проведении бракеража руководствоваться требованиями на полуфабрикаты, готовые блюда и кулинарные изделия. Каждое предприятие общественного питания имеет бракеражный журнал, выданный трестом столовых, ресторанов или торгов, имеющим предприятия общественного питания.

Форма бракеражного журнала:
Наименование изделий
Оценка качества блюд и изделий (отлично.. неудовлетворительно и замечания по изделиям)
1-я партия
2-я партия
3-я партия
Ответственный за приготовление
Бракеражная комиссия.

Бракеражный журнал должен быть пронумерован, прошнурован, скреплен сургучной печатью и должен хранится у заведующего производством.

Артикул: 7846536992
Год издания: 2009
Количество страниц: 128
Формат: А4

Цена: 143 руб.Купить

Заказ
Плательщиком выступает:

- частное лицо
- организация
← Выберите пожалуйста, для продолжения заказа

Количество

Количество (шт.)*
1
шт.

 
Если кнопка "Заказать" недоступна - Вы заполнили не все требуемые для оформления заказа поля


[назад]   [на главную]
 
Канцелярские товары

Держатель для скрепок голубой «CURLY» Koziol

Держатель для скрепок голубой «CURLY» Koziol

Артикул: 6003230738
Цена: 1050 руб.

Журналы и бланки

Принимаем заказы на печать необходимого вам журнала, бланка или акта.

Изготовление журналов в книжном переплете - картон, бумвинил.

Изготовление журналов со шнуровкой. Журналы с необходимым количеством страниц. Тиражи от 5 шт.

Акция, от 10 шт.!

Продажа журналов учета, журналов инструктажа, журналов контроля, журналов работ со скидкой до 10%.

Заявка на покупку журналов оформляется произвольно. Укажите название журнала или его артикул, количество, данные для счет- фактуры, способ доставки - курьером, почтой или самовывоз.

Или просто позвоните нам!

т./ф. (495) 980-0640
т./ф. (495) 649-8824
Пишите нам
Ваше имя:
Ваш e-mail:
Ваше сообщение:
Проверочный код:


Код для вставки в блог

Код для вставки в форум (BBCode)

(495) 980-0640
tehkniga-3@ya.ru
Copyright 2009-2018 © ООО Техническая книга
Тел.: +7 495 649-8824
Бракеражный журнал должен быть пронумерован, прошнурован, скреплен сургучной печатью и должен хранится у заведующего производством
Cloudim - онлайн консультант для сайта бесплатно.