Техническая литература. Книги почтой. Интернет-магазин. Поиск и подбор справочников.
Техническая литература. Книги почтой. Интернет-магазин. Поиск и подбор справочников.

Техническая литература
Рекомендуем:

1. Химический состав и калорийность российских продуктов питания. Химический состав и калорийность российских продуктов питания. Тутельян В. А.
3335 руб.
2. Производство сыра. Научные основы и технологииПроизводство сыра. Научные основы и технологии Скотт Р., Робинсон Р., Уилби Р.
3915 руб.
3. Применение пищевых добавок в индустрии напитковПрименение пищевых добавок в индустрии напитков Сарафанова Л. А.
1500 руб.
4. Зерновые завтракиЗерновые завтраки Фаст Р., Колдуэлл Э.
1780 руб.
 

Хлеб, макароны

Пищевая промышленность

назад


Страница: 1 2 


Сборник рецептур на хлеб и хлебобулочные изделия Сост. Ершов П.С.
Сборник рецептур на хлеб и хлебобулочные изделия
   Сборник содержит рецептуры и физико-химические показатели на хлеб из муки ржаной и пшеничной, булочные, сдобные, бараночные, сухарные и диетические изделия, лучшие национальные сорта хлеба. Общее количество рецептур 280. далее
692 руб.
Артикул: 5976743112  Год: 2011  Cтр.: 208  Формат: 70x100/8
Заказать


Единый тарифно-квалификационный справочник работ и профессий рабочих. Вып. 51 на CD
Единый тарифно-квалификационный справочник работ и профессий рабочих. Вып. 51
   Разделы: "Производство алкогольной и безалкогольной продукции", "Хлебопекарно-макаронное производство", "Кондитерское производство", "Крахмалопаточное производство", "Производство сахара", "Производство пищевых концентратов", "Табачно-махорочное и ферментационное производства", "Эфиромасличное производство", "Производство чая", "Парфюмерно-косметическое производство", "Масложировое производство", далее
400 руб.
Артикул: 424977858  Год: 2008  Cтр.: 238  Формат: 70x100/8
Заказать


Малые предприятия для производства хлебобулочных и макаронных изделий Калачев М.В.
Малые предприятия для производства хлебобулочных и макаронных изделий
   Малые предприятия для производства хлебобулочных и макаронных изделий В учебном пособии в кратком виде изложены технологии ускоренного приготовления теста и описано технологическое оборудование для малых хлебопекарных и макаронных предприятий. Рассмотрены поточ-ные линии, а также машины и аппараты линий для пекарен и макарон-ных цехов. Специальный раздел посвящен организации малого предприя далее
631 руб.
Артикул: 178945362  Год: 2007  Cтр.: 288  Формат: 70x100/8
Заказать


Методические рекомендации по учету затрат на производство и калькулированию себестоимости продукции (работ, услуг) на предприятиях хлебопекарной промышленности Лесных О.В.
Методические рекомендации по учету затрат на производство и калькулированию себестоимости продукции (работ, услуг) на предприятиях хлебопекарной промышленности
   Настоящие методические рекомендации по учету затрат на производство и калькулированию себестоимости продукции (работ, услуг) на предприятиях хлебопекарной промышленности подготовлено в соответствии программой реформирования бухгалтерского учета и международными стандартами финансовой отчетности. Рассмотрены вопросы учета затрат и расходов, необходимых для бухгалтерского и управленческого уч далее
356 руб.
Артикул: 49980002  Год: 2007  Cтр.: 151  Формат: 70x100/8
Заказать


Новые сырьевые компоненты для производства хлебобулочных и мучных кондитерских изделий Могильный М.П., Шрамко Е.В.
Новые сырьевые компоненты для производства хлебобулочных и мучных кондитерских изделий
   Новые сырьевые компоненты для производства хлебобулочных и мучных кондитерских изделий Впервые дана полная характеристика и методика использования новых сырьевых компонентов для производства хлебобулочных и мучных кондитерских изделий. Книга Новые сырьевые компоненты для производства хлебобулочных и мучных кондитерских изделий рекомендована для практических работников пищевой промышл далее
522 руб.
Артикул: 48747938  Год: 2006  Cтр.: 231  Формат: 70x100/8
Заказать


Основы расчета оборудования хлебопекарных и макаронных предприятий Калошин Ю.А. и др.
Основы расчета оборудования хлебопекарных и макаронных предприятий
   В учебном пособии рассмотрены основы расчета всего комплекса оборудования хлебозаводов и макаронных фабрик. В книге приводятся расчеты подготовительного и транспортного оборудования для основного и дополнительного сырья, основного технологического оборудования и оборудования финишных операций. Учебное пособие представляет вначале теоретические вопросы расчета оборудования, затем примеры его расчет далее
858 руб.
Артикул: 5994249032  Год: 2012  Cтр.: 192 
Заказать


Практические рекомендации хлебопекам и кондитерам Ковэн С., Янг Л.
Практические рекомендации хлебопекам и кондитерам
   Практические рекомендации хлебопекам и кондитерам Книга предназначена для специалистов-технологов хлебопекарной и кондитерской промышленности. Она обобщает опыт многолетней практической работы авторов и многих других ведущих специалистов Англии и является настольной книгой для большинства английских хлебопеков. Материал изложен в форме ответов на вопросы, наиболее часто возникающие у произв далее
1762 руб.
Артикул: 47570258  Год: 2006  Cтр.: 238  Формат: 70x100/8
Заказать


Структура и текстура пищевых продуктов. Продукты эмульсионной природы МакКенна Б.М.
Структура и текстура пищевых продуктов. Продукты эмульсионной природы
   В книге рассмотрены важнейшие характеристики пищевых продуктов, представляющих собой эмульсии и обладающих специфическими вязко-пластичными свойствами. Проанализированы особенности реологических свойств таких продуктов, способы их исследования, влияние состава продукта на его характеристики. Особенно большое внимание уделено роли эмульгаторов и гидроколлоидов в таких важных для производства далее
1593 руб.
Артикул: 179058888  Год: 2008  Cтр.: 480  Формат: 70x100/8
Заказать


Технология производства хлебобулочных изделий Пашук З.Н., Апет Т.К и др.
Технология производства хлебобулочных изделий
   В книге изложен весь технологический процесс производства хлеба, приведены рецептуры для различных видов хлебобулочных изделий, а также содержатся требования к качеству сырья, полуфабрикатов и готовой продукции, описывается пищевая ценность хлеба. Справочник составлен специалистами-практиками ведущих российских и белорусских предприятий и рекомендован студентам и профессионалам в области хлебопече далее
1040 руб.
Артикул: 5982210962  Год: 2009  Cтр.: 400 
Заказать


Технология хлебопекарного производства Ауэрман Л.Я.
Технология хлебопекарного производства
   Изложены научные основы и сущность процесса производства хлеба, обобщены достижения отечественной и зарубежной науки и передовой производственный опыт в области технологии хлеба, сохранившие свою научную ценность до настоящего времени. При подготовке учебника и переиздании были учтены изменения, которые произошли в технологии хлебопекарного производства в нашей стране за последние 10-15 лет. В тек далее
1031 руб.
Артикул: 43114898  Год: 2009  Cтр.: 416  Формат: 70x100/8
Заказать



Страница: 1 2 


 
Канцелярские товары

Держатель для скотча голубой «ELVIS» Koziol

Держатель для скотча голубой «ELVIS» Koziol

Артикул: 6002135048
Цена: 1050 руб.

Книги почтой

Безопасность пищевого сырья. Методы анализа
Биотехнология
Жиры
Журналы для предприятий общественного питания и пищевых производств
Журналы для хлебокомбинатов
Зерно
Кондитерские изделия
Молоко и молочные продукты
Мясо и мясопродукты
Напитки
НТД. Пищевая промышленность
Общественное питание
Пищевые добавки, витамины, ферменты
Плодоовощная продукция
Рыба и морепродукты
Санитарные правила, ОСТ
Сахар
Сертификация, товароведение
Технология и оборудование пищевых производств
Хлеб, макароны
Холодильная техника


Распродажа

Книги почтой

Наверх
 
(495) 980-0640
tehkniga-3@ya.ru
Copyright 2009-2018 © ООО Техническая книга
Тел.: +7 495 649-8824
Техническая литература. Технические книги почтой. Поиск и подбор справочников.
Cloudim - онлайн консультант для сайта бесплатно.