Техническая литература. Книги почтой. Интернет-магазин. Поиск и подбор справочников.
Техническая литература. Книги почтой. Интернет-магазин. Поиск и подбор справочников.

Техническая литература
Рекомендуем:

1. Химический состав и калорийность российских продуктов питания. Химический состав и калорийность российских продуктов питания. Тутельян В. А.
3335 руб.
2. Производство сыра. Научные основы и технологииПроизводство сыра. Научные основы и технологии Скотт Р., Робинсон Р., Уилби Р.
3915 руб.
3. Применение пищевых добавок в индустрии напитковПрименение пищевых добавок в индустрии напитков Сарафанова Л. А.
1500 руб.
4. Зерновые завтракиЗерновые завтраки Фаст Р., Колдуэлл Э.
1780 руб.
 

Кондитерские изделия

Пищевая промышленность

назад


Страница: 1 2 3 


Сборник рецептур на продукцию кондитерского производства. Сборник технических нормативов. (в Приложении - Химсостав) Могильный М.П.
Сборник рецептур на продукцию кондитерского производства. Сборник технических нормативов. (в Приложении - Химсостав)
   Книга содержит единые требования к продовольственному сырью, технологическим процессам, к готовой продукции, определяющие ее безопасность, а также нормативы рас-хода сырья, выхода полуфабрикатов и готовых изделий, произведенных в предприятиях общественного питания и цехах кондитерского производства. Сборник составлен с исполь-зованием рецептур и технологий, представленных ранее изданных сборниках далее
3524 руб.
Артикул: 5772321458  Год: 2011  Cтр.: 543  Формат: 70x100/8
Заказать


Библия Кондитера Селезнев А.А.
Библия Кондитера
   БИБЛИЯ КОНДИТЕРА - уникальное подарочное издание, подготовленное Алек­сандром Селезневым. Это настоящая энциклопедия выпечки от самого звездного кондитера России. Александр Селезнев - абсолютный чемпион России по конди­терскому мастерству, лауреат Кубка мира по кулинарии в Люксембурге, ведущий программы СЛАДКИЕ ИСТОРИИ на телеканале ДОМАШНИЙ, шеф-директор собствен­ного кондитерского дома, в ко далее
1842 руб.
Артикул: 6320702178  Год: 2013  Cтр.: 528  Формат: 70x100/8
Заказать


Большая книга чая
Большая книга чая
   Чай - самый популярный напиток в мире. Его пьют в самых различных вариантах от Крайнего Севера до отдаленных южных деревень в Аргентине. Он согреет вас в холод и освежит в жару. В каждой стране своя чайная церемония, свой ритуал, свой уникальный способ приготовления. Наша книга - это гид по чарующему миру чайных культур различных стран и народов. Вы узнаете о вкусовых особенностях лучших сорто далее
1305 руб.
Артикул: 6321376800  Год: 2015  Cтр.: 272  Формат: 70x100/8
Заказать


Дополнительные рекомендации хлебопекам и кондитерам. Еще 151 вопрос и ответ
Дополнительные рекомендации хлебопекам и кондитерам. Еще 151 вопрос и ответ
   Книга является продолжением получившей заслуженное признание в России и за рубежом книги «Практические рекомендации хлебопекам и кондитерам». Современные условия производства, новые запросы потребителей, расширение ассортимента ингредиентов, используемых при производстве мучных изделий, – все это порождает ряд новых вопросов у специалистов. В книге рассмотрены актуальные вопросы, касающиеся свойст далее
1781 руб.
Артикул: 5776190162  Год: 2010  Cтр.: 248  Формат: 70x100/8
Заказать


Единый тарифно-квалификационный справочник работ и профессий рабочих. Вып. 51 на CD
Единый тарифно-квалификационный справочник работ и профессий рабочих. Вып. 51
   Разделы: "Производство алкогольной и безалкогольной продукции", "Хлебопекарно-макаронное производство", "Кондитерское производство", "Крахмалопаточное производство", "Производство сахара", "Производство пищевых концентратов", "Табачно-махорочное и ферментационное производства", "Эфиромасличное производство", "Производство чая", "Парфюмерно-косметическое производство", "Масложировое производство", далее
400 руб.
Артикул: 424977858  Год: 2008  Cтр.: 238  Формат: 70x100/8
Заказать


Кексы, куличи (сырье, технология, оборудование, рецептуры). Кузнецова Л.С., Сиданова М.Ю.
Кексы, куличи (сырье, технология, оборудование, рецептуры).
   В книге дана обширная информация о сырье, применяемом в производстве кексов и куличей, необходимом инвентаре и оборудовании для приготовления изделий на предприятиях различной мощности, в общественном питании и в домашнем хозяйстве, рецептуры и технология изготовления. Приведены рецептуры из сборника рецептур для кондитерской промышленности и рецептуры, рассчитанные авторами на основе кулинарных р далее
572 руб.
Артикул: 5988994568  Год: 2011  Cтр.: 200 
Заказать


Контроль качества продукции физико-химическими методами. 3. Сахар и сахарные кондитерские изделия Скуратовская О.Д.
Контроль качества продукции физико-химическими методами. 3. Сахар и сахарные кондитерские изделия
   Контроль качества продукции физико-химическими методами. 3. Сахар и сахарные кондитерские изделия В практическом руководстве приводятся общие сведения о технологии производства сахара и сахарных кондитерских изделий, основные физико-химические показатели безопасности, пищевой и энергетической ценности этих видов пищевой продукции. В книге Контроль качества продукции физико-химическими ме далее
219 руб.
Артикул: 42596450  Год: 2005  Cтр.: 122  Формат: 70x100/8
Заказать


Малые предприятия для производства сахарных и мучных кондитерских изделий Калачев М.В.
Малые предприятия для производства сахарных и мучных кондитерских изделий
   В учебном пособии в кратком виде изложены технологии приготовления сахарных и мучных кондитерских изделий, с указанием рисунков машин и аппаратов занятых в этом производстве. Описано технологическое оборудование для малых кондитерских и мучных предприятий. Рассмотрены линии, участки для производства полуфабрикатов и кондитерских изделий, а также машины и аппараты входящие в эти линии. После кажд далее
1102 руб.
Артикул: 5990526882  Год: 2009  Cтр.: 336 
Заказать


Натуральные и искусственные подсластители. Свойства и экспертиза качества К.К. Полянский, О.Б. Рудаков и др.
Натуральные и искусственные подсластители. Свойства и экспертиза качества
   В издании рассмотрен химический состав, структура различ-ных подсластителей, их потребительские свойства, принципиальные схемы получения, представлены традиционные и современ-ные инструментальные методы определения показателей качества. Особое внимание уделяется высокоэффективной жидкостной хроматографии, ставшей в последнее время базовым методом контроля состава, качества и безопасности пищевой п далее
858 руб.
Артикул: 5992935200  Год: 2009  Cтр.: 252 
Заказать


Новые сырьевые компоненты для производства хлебобулочных и мучных кондитерских изделий Могильный М.П., Шрамко Е.В.
Новые сырьевые компоненты для производства хлебобулочных и мучных кондитерских изделий
   Новые сырьевые компоненты для производства хлебобулочных и мучных кондитерских изделий Впервые дана полная характеристика и методика использования новых сырьевых компонентов для производства хлебобулочных и мучных кондитерских изделий. Книга Новые сырьевые компоненты для производства хлебобулочных и мучных кондитерских изделий рекомендована для практических работников пищевой промышл далее
522 руб.
Артикул: 48747938  Год: 2006  Cтр.: 231  Формат: 70x100/8
Заказать



Страница: 1 2 3 


 
Канцелярские товары

Канцелярские ножницы в подставке красный «EDWARD» Koziol

Канцелярские ножницы в подставке красный «EDWARD» Koziol

Артикул: 6004107362
Цена: 980 руб.

Книги почтой

Безопасность пищевого сырья. Методы анализа
Биотехнология
Жиры
Журналы для предприятий общественного питания и пищевых производств
Журналы для хлебокомбинатов
Зерно
Кондитерские изделия
Молоко и молочные продукты
Мясо и мясопродукты
Напитки
НТД. Пищевая промышленность
Общественное питание
Пищевые добавки, витамины, ферменты
Плодоовощная продукция
Рыба и морепродукты
Санитарные правила, ОСТ
Сахар
Сертификация, товароведение
Технология и оборудование пищевых производств
Хлеб, макароны
Холодильная техника


Распродажа

Книги почтой

Наверх
 
(495) 980-0640
tehkniga-3@ya.ru
Copyright 2009-2018 © ООО Техническая книга
Тел.: +7 495 649-8824
Техническая литература. Технические книги почтой. Поиск и подбор справочников.
Cloudim - онлайн консультант для сайта бесплатно.