Техническая литература. Книги почтой. Интернет-магазин. Поиск и подбор справочников.
Техническая литература. Книги почтой. Интернет-магазин. Поиск и подбор справочников.

Техническая литература
Рекомендуем:

1. Химический состав и калорийность российских продуктов питания. Химический состав и калорийность российских продуктов питания. Тутельян В. А.
3335 руб.
2. Производство сыра. Научные основы и технологииПроизводство сыра. Научные основы и технологии Скотт Р., Робинсон Р., Уилби Р.
3915 руб.
3. Применение пищевых добавок в индустрии напитковПрименение пищевых добавок в индустрии напитков Сарафанова Л. А.
1500 руб.
4. Зерновые завтракиЗерновые завтраки Фаст Р., Колдуэлл Э.
1780 руб.
 

Жиры

Пищевая промышленность

назад


Страница: 1 


Дифференциальный термический анализ пищевых жиров Полянский К.К., Снегирев С.А., Рудаков О.Б.
Дифференциальный термический анализ пищевых жиров
   Дифференциальный термический анализ пищевых жиров В монографии рассмотрены основы метода ДТА, позволяющего с достаточной точностью определить состав жировых композиций, методики обработки термографических данных, впервые обобщены и систематизированы данные по дифференциальному термическому анализу пищевых жиров, технологические свойства пищевых жиров. Издание Дифференциальный термический далее
159 руб.
Артикул: 44916242  Год: 2004  Cтр.: 85  Формат: 70x100/8
Заказать


Жиры и масла. Производство, состав и свойства, применение. Р. Д. ОБрайен
Жиры и масла. Производство, состав и свойства, применение.
   Книга широко охватывает сферу пищевых жиров и масел, ее можно рассматривать как энциклопедию по жирам и маслам. Большинство затронутых тем освещено достаточно глубоко, с учетом современных разработок, но на доступном уровне. Наиболее интересные темы: масла из ГМИ, свойства специальных жиров (шортенингов) и возможность их регулировать, новые формы шортенингов, принципы подбора жиров для отдельных в далее
2813 руб.
Артикул: 5777265032  Год: 2007  Cтр.: 752  Формат: 70x100/8
Заказать


Жиры. Химический состав и экспертиза качества Рудаков О.Б., Пономарев А.Н. и др.
Жиры. Химический состав и экспертиза качества
   В издании рассмотрен химический состав различных жиров, их пищевая ценность, представлены традиционные и современные методы определения показателей качества и технико-эксплуатационных свойств жиров. В монографии приведен богатый справочный материал, полезный в повседневной практической работе эксперта, описаны приемы проверки качества и натуральности жиров, обнаружения их фальсификац далее
544 руб.
Артикул: 47258642  Год: 2005  Cтр.: 312  Формат: 70x100/8
Заказать


Структура и текстура пищевых продуктов. Продукты эмульсионной природы МакКенна Б.М.
Структура и текстура пищевых продуктов. Продукты эмульсионной природы
   В книге рассмотрены важнейшие характеристики пищевых продуктов, представляющих собой эмульсии и обладающих специфическими вязко-пластичными свойствами. Проанализированы особенности реологических свойств таких продуктов, способы их исследования, влияние состава продукта на его характеристики. Особенно большое внимание уделено роли эмульгаторов и гидроколлоидов в таких важных для производства далее
1593 руб.
Артикул: 179058888  Год: 2008  Cтр.: 480  Формат: 70x100/8
Заказать


Технология жиров и жирозаменителей Паронян В. Х.
Технология жиров и жирозаменителей
   Технология жиров и жирозаменителей В учебном пособии приведены современные сведения о технологических процессах производства и переработки растительных масел и жиров для пищевых и технических целей. Дана характеристика масличных семян, жирового сырья, сопутствующих жирам веществ, продуктов переработки и готовой продукции. Рассмотрены прогрессивные методы добывания растительных масел, рафина далее
1279 руб.
Артикул: 49163528  Год: 2006  Cтр.: 760  Формат: 70x100/8
Заказать


Технология и организация производства жиров и жирозаменителей Паронян В. Х.
Технология и организация производства жиров и жирозаменителей
   Технология и организация производства жиров и жирозаменителей Учебник написан в соответствии с программой учебной дисциплины и состоит из двух разделов: "Технология и организация производства растительных масел" и "Технология и организация переработки жиров и жирозаменителей". В первом разделе изложены все виды подготовки сырья и способы извлечения из них масла. Во втором разделе приведены далее
988 руб.
Артикул: 179399682  Год: 2007  Cтр.: 512  Формат: 70x100/8
Заказать


Технология отрасли (приемка, обработка и хранение масличных семян) С.К. Мустафаев, Л.А. Мхитарьянц и др.
Технология отрасли (приемка, обработка и хранение масличных семян)
   В книге дана характеристика технологических свойств различных видов масличного сырья, изложены научные и практические основы производственных процессов его обработки перед хранением и переработкой, рассмотрены вопросы рационального хранения масличных семян. Учебник написан на основе действующей программы дисциплины «Технология отрасли» для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специал далее
1404 руб.
Артикул: 5981335938  Год: 2011  Cтр.: 248 
Заказать


Транс-изомеры жирных кислот: история вопроса, актуальность проблемы, пути решения Зайцева Л.В., Нечаев А.П., Бессонов В.В.
Транс-изомеры жирных кислот: история вопроса, актуальность проблемы, пути решения
   В монографии рассмотрены пути поступления трансизомеров жирных кислот в продукты питания и различия в составе транс-изомеров, содержащихся в жирах жвачных животных и образующихся в процессе промышленной переработки масел и жиров. Представлены результаты исследований по влиянию различных транс-изомеров на организм чело-века, положенные в основу рекомендаций Всемирной Организации Здравоохранения по далее
260 руб.
Артикул: 5983304832  Год: 2012  Cтр.: 56 
Заказать



Страница: 1 


 
Канцелярские товары

Канцелярские ножницы в подставке белый «EDWARD» Koziol

Канцелярские ножницы в подставке белый «EDWARD» Koziol

Артикул: 6003888200
Цена: 980 руб.

Книги почтой

Безопасность пищевого сырья. Методы анализа
Биотехнология
Жиры
Журналы для предприятий общественного питания и пищевых производств
Журналы для хлебокомбинатов
Зерно
Кондитерские изделия
Молоко и молочные продукты
Мясо и мясопродукты
Напитки
НТД. Пищевая промышленность
Общественное питание
Пищевые добавки, витамины, ферменты
Плодоовощная продукция
Рыба и морепродукты
Санитарные правила, ОСТ
Сахар
Сертификация, товароведение
Технология и оборудование пищевых производств
Хлеб, макароны
Холодильная техника


Распродажа

Книги почтой

Наверх
 
(495) 980-0640
tehkniga-3@ya.ru
Copyright 2009-2018 © ООО Техническая книга
Тел.: +7 495 649-8824
Техническая литература. Технические книги почтой. Поиск и подбор справочников.
Cloudim - онлайн консультант для сайта бесплатно.