Техническая литература. Книги почтой. Интернет-магазин. Поиск и подбор справочников.
Техническая литература. Книги почтой. Интернет-магазин. Поиск и подбор справочников.

Техническая литература
Рекомендуем:

1. Химический состав и калорийность российских продуктов питания. Химический состав и калорийность российских продуктов питания. Тутельян В. А.
3335 руб.
2. Производство сыра. Научные основы и технологииПроизводство сыра. Научные основы и технологии Скотт Р., Робинсон Р., Уилби Р.
3915 руб.
3. Применение пищевых добавок в индустрии напитковПрименение пищевых добавок в индустрии напитков Сарафанова Л. А.
1500 руб.
4. Зерновые завтракиЗерновые завтраки Фаст Р., Колдуэлл Э.
1780 руб.
 

Мясо и мясопродукты

Пищевая промышленность

назад


Страница: 1 2 3 


Биотехнологические основы интенсификации производства мясных соленых изделий Борисенко Л. А., Борисенко А. А., Брацихин А. А.
Биотехнологические основы интенсификации производства мясных соленых изделий
   В учебном пособии представлены данные о современном состоянии биотехнологических основ интенсификации производства соленых мясных изделий. Изложены направления и перспективы применения основных интенсивных способов и приемов обработки мясного сырья в процессе производства цельномышечных мясопродуктов. Описаны основные закономерности изменения физико-химических и биотехнологических по далее
319 руб.
Артикул: 45277128  Год: 2004  Cтр.: 163  Формат: 70x100/8
Заказать


Биохимия мышц и мяса Рогожин В. В.
Биохимия мышц и мяса
   Биохимия мышц и мяса В книге рассмотрены химический состав и физико-химические свойства основных компонентов мышц и мяса. Рассмотрено строение биогенных молекул энергетических процессов, а также биологически активных молекул мышц и пути их синтеза. Описано строение сократительных белков мышц (миозин, актин, тропомиозин, тропонин, а-актинин) и саркоплазматических белков. Учебное пособие Б далее
700 руб.
Артикул: 48137672  Год: 2009  Cтр.: 240  Формат: 70x100/8
Заказать


Биохимия мяса и мясных продуктов Розанцев Э.Г.
Биохимия мяса и мясных продуктов
   Биохимия мяса и мясных продуктов Учебное пособие посвящено изложению фундаментальных вопросов биохимии по химическому составу живых систем, структуре и свойствам белков, ферментов, нуклеиновых кислот, липидов и углеводов, а также витаминов, гормонов и минеральных соединений. В книгу включены общие принципы метаболических процессов, обмен белков, углеводов и липидов, обмен нуклеиновых кислот далее
400 руб.
Артикул: 49024802  Год: 2006  Cтр.: 236  Формат: 70x100/8
Заказать


Использование вторичного коллагенсодержащего сырья мясной промышленности Антипова Л.В., Глотова И.А.
Использование вторичного коллагенсодержащего сырья мясной промышленности
   Использование вторичного коллагенсодержащего сырья мясной промышленности Книга рекомендуется специалистам мясоперерабатывающей отрасли и отрасли производства кормов для домашних животных, научным работникам, аспирантам, студентам профильных высших и средних специальных учреждений. В книге Использование вторичного коллагенсодержащего сырья мясной промышленности обобщены и систематизир далее
1000 руб.
Артикул: 48294792  Год: 2006  Cтр.: 384  Формат: 70x100/8
Заказать


Колбасные оболочки: натуральные, искусственные, синтетические Б.-А. Ланг, Г. Эффенбергер
Колбасные оболочки: натуральные, искусственные, синтетические
   В книге рассмотрены практически все виды оболочек, их свойства и особенности применения, возможности печати на оболочках, причины дефектов, требования к хранению продуктов в оболочках, вопросы менеджмента качества. Приведен перечень наиболее распространенных оболочек. Для широкого круга специалистов мясной отрасли, преподавателей и студентов соответствующих направлений. далее
2153 руб.
Артикул: 5989213458  Год: 2009  Cтр.: 256  Формат: 70x100/8
Заказать


Механическая обработка мясного и мясокостного сырья В.П. Дорохов, В.Д. Косой, С.А. Рыжов и др.
Механическая обработка мясного и мясокостного сырья
   Монография представляет собой многолетний труд авторов, направленный на совершенствование процессов механической обработки мясных продуктов. В книге изложены основы инженерной физико-химической механики, в том числе реология мясного и мясокостного сырья. Дается теоретическое обоснование процессов механической обработки (измельчение, перемешивание, формование) мясного сырья. В книге рассмотрена мир далее
1300 руб.
Артикул: 5991183648  Год: 2011  Cтр.: 470 
Заказать


Микробиологический анализ мяса, мяса птицы и яйцепродуктов Под ред. Дж. К. Мида
Микробиологический анализ мяса, мяса птицы и яйцепродуктов
   Мясо крупного рогатого скота, птицы и яйцепродукты являются основными причинами заболеваний человека, вызываемых пищевыми продуктами, так как в существенной мере подвержены развитию микроорганизмов и порче. В связи с этим необходимо уделять большое внимание мониторингу безопасности и качества мясо-и яйцепродуктов, где основным инструментом является микробиологический анализ. Еще более возрастает р далее
1657 руб.
Артикул: 5991621512  Год: 2008  Cтр.: 384 
Заказать


Монтаж, наладка, диагностика и ремонт оборудования предприятий мясной промышленности Илюхин В.В., Тамбовцев И.М.
Монтаж, наладка, диагностика и ремонт оборудования предприятий мясной промышленности
   В книге изложены основные сведения о монтаже, наладке, диагностике, ремонте, системе ППР, способах и устройствах, обеспечивающих эксплуатационную надежность работы оборудования мясной отрасли. Большое внимание уделено инструменту, специальной терминологии и определениям соответственно ГОСТам и технологическим операциям при капитальном ремонте оборудования цехов мясокомбината. Книга Монта далее
704 руб.
Артикул: 46870562  Год: 2005  Cтр.: 456 
Заказать


Мясные продукты. Научные основы, технологии, практические рекомендации Г. Фейнер
Мясные продукты. Научные основы, технологии, практические рекомендации
   В современном научно-практическом приведены научные основы производства мясных продуктов и подробно дана технология различных мясопродуктов. Рассмотрены биохимические процессы, протекающие в животных тканях при тех или иных видах обработки или хранения. Учтено влияние отдельных технологических операций, их параметров, а также используемых добавок на качество готового продукта. В книге приведено оп далее
2925 руб.
Артикул: 5992497288  Год: 2010  Cтр.: 720 
Заказать


Мясоперерабатывающее оборудование нового поколения. Справочник. Соловьев О.В.
Мясоперерабатывающее оборудование нового поколения. Справочник.
   Данный справочник включает в себя описание и технические характеристики наиболее современного инструмента, инвентаря и оборудования отечественного и зарубежного производства, осуществляющего убой скота, разделку мяса, производство колбасных изделий и полуфабрикатов, а также санитарию и гигиену на мясоперерабатывающих производствах. В справочнике приведены некоторые новейшие российские конструкторс далее
1430 руб.
Артикул: 5992716242  Год: 2010  Cтр.: 470 
Заказать



Страница: 1 2 3 


 
Канцелярские товары

Держатель для скрепок голубой «CURLY» Koziol

Держатель для скрепок голубой «CURLY» Koziol

Артикул: 6003230738
Цена: 1050 руб.

Книги почтой

Безопасность пищевого сырья. Методы анализа
Биотехнология
Жиры
Журналы для предприятий общественного питания и пищевых производств
Журналы для хлебокомбинатов
Зерно
Кондитерские изделия
Молоко и молочные продукты
Мясо и мясопродукты
Напитки
НТД. Пищевая промышленность
Общественное питание
Пищевые добавки, витамины, ферменты
Плодоовощная продукция
Рыба и морепродукты
Санитарные правила, ОСТ
Сахар
Сертификация, товароведение
Технология и оборудование пищевых производств
Хлеб, макароны
Холодильная техника


Распродажа

Книги почтой

Наверх
 
(495) 980-0640
tehkniga-3@ya.ru
Copyright 2009-2018 © ООО Техническая книга
Тел.: +7 495 649-8824
Техническая литература. Технические книги почтой. Поиск и подбор справочников.
Cloudim - онлайн консультант для сайта бесплатно.