Техническая литература. Книги почтой. Интернет-магазин. Поиск и подбор справочников.
Техническая литература. Книги почтой. Интернет-магазин. Поиск и подбор справочников.

Техническая литература
Рекомендуем:

1. Химический состав и калорийность российских продуктов питания. Химический состав и калорийность российских продуктов питания. Тутельян В. А.
3335 руб.
2. Производство сыра. Научные основы и технологииПроизводство сыра. Научные основы и технологии Скотт Р., Робинсон Р., Уилби Р.
3915 руб.
3. Применение пищевых добавок в индустрии напитковПрименение пищевых добавок в индустрии напитков Сарафанова Л. А.
1500 руб.
4. Зерновые завтракиЗерновые завтраки Фаст Р., Колдуэлл Э.
1780 руб.
 

Молоко и молочные продукты

Пищевая промышленность

назад


Страница: 1 2 3 4 5 


Биохимия молока и молочных продуктов Горбатова К.К.
Биохимия молока и молочных продуктов
   В учебнике рассмотрены химический состав, свойства молока, биохимические и физико-химические изменения молока при хранении и обработке. Описаны процессы, происходящие при производстве кисломолочных продуктов, сыра, масла, спредов, молочных консервов, детских и других продуктов. Книга, состоящая из теоретической части и практикума, предназначена для учащихся средних специальных учебных заведений по далее
920 руб.
Артикул: 5774685512  Год: 2010  Cтр.: 336  Формат: 70x100/8
Заказать


Бухгалтерский учет на предприятиях молочной промышленности Лесных О.В.
Бухгалтерский учет на предприятиях молочной промышленности
   В учебном пособие дана оценка современной системы бухгалтер-ского учета, представлены новые концептуальные подходы и определены основные направления развития системы бухгалтерского учета на предприятиях молочной промышленности. Автором разработана модель учета молока и молочной продукции. Производственный учет рассматривается как источник информации о движении материальных потоков в производстве. далее
858 руб.
Артикул: 5986805888  Год: 2012  Cтр.: 336 
Заказать


Заменители молока для молодняка сельскохозяйственных животных Щербакова О.Е.
Заменители молока для молодняка сельскохозяйственных животных
   Заменители молока для молодняка сельскохозяйственных животных В книге изложены вопросы, связанные с организацией производства сухих, жидких, сгущенных и пастообразных заменителей цельного молока для молодняка сельскохозяйственных животных. Подробно описаны различные способы производства регенерированного молока. Приведена классификация заменителей молока. Дана характеристика сырья и далее
169 руб.
Артикул: 44387042  Год: 2003  Cтр.: 103  Формат: 70x100/8
Заказать


Инженерная реология в производстве мороженого Косой В.Д., Дунченко Н.И., Егоров А.В.
Инженерная реология в производстве мороженого
   Инженерная реология в производстве мороженого Учебное пособие практически представляет собой монографию, составленную согласно примерной программе по соответствующей дисциплине, в которой используется более 50% объема собственных исследований авторов (3-6 главы). Приведены основные понятия теории инженерной реологии на примере производства мороженого. Показаны роль инженерной реологии в сов далее
748 руб.
Артикул: 101360322  Год: 2008  Cтр.: 196  Формат: 60x88/16
Заказать


Интенсивная технология молочного сахара Храмцов А. Г., Евдокимов И. А.
Интенсивная технология молочного сахара
   Интенсивная технология молочного сахара В учебном пособии на современном уровне систематизирована информация по технологии молочного сахара. Приведены сведения о лактозе и ее растворах, впервые освещен вопрос по молочному лактозосодержащему сырью, обоснована возможность интенсификации процессов производства молочного сахара традиционным методом и мембранной технологией. Описаны интенсивные далее
468 руб.
Артикул: 45315200  Год: 2004  Cтр.: 284  Формат: 70x100/8
Заказать


Использование сухих молочных компонентов в пищевой промышленности: Справочник Кузнецов В.В., Шилер Г.Г.
Использование сухих молочных компонентов в пищевой промышленности: Справочник
   Использование сухих молочных компонентов в пищевой промышленности: Справочник Книга содержит информацию о революционных изменениях в производстве и применении молочных продуктов и отдельных ингредиентов молока. После новых исследований в области питания молочные ингредиенты стали вводиться в состав практически всех продуктов функционального питания, повышая их пищевую ценность, обогащая био далее
750 руб.
Артикул: 48275138  Год: 2006  Cтр.: 480  Формат: 70x100/8
Заказать


Йогурты и другие кисломолочные продукты Тамим А.Й., Робинсон Р.К.
Йогурты и другие кисломолочные продукты
   Йогурты и другие кисломолочные продукты В не имеющей аналогов книге приведены новейшие данные по технологии производства разных типов йогурта (с нарушенным и ненарушенным сгустком, ароматизированного, замороженного, сухого, с фруктами, био-йогурта и т. п.). Большое внимание уделено биохимическим и микробиологическим основам производства кисломолочных продуктов. Описаны типы заквасок и их ос далее
2063 руб.
Артикул: 44255232  Год: 2003  Cтр.: 664  Формат: 70x100/8
Заказать


Компьютерные технологии в рецептурных расчетах молочных продуктов. Лисин П.А.
Компьютерные технологии в рецептурных расчетах молочных продуктов.
   Компьютерные технологии в рецептурных расчетах молочных продуктов. В учебном пособии рассмотрены практические аспекты применения методов оптимизации рецептуры мороженого, плавленого сыра, восстановленного молока и пастеризованных сливок с использованием современных компьютерных технологий - универсальных математических систем MathCAD, Maple, Mathematica, Excel. Приведенные примеры помогут с далее
265 руб.
Артикул: 49541058  Год: 2007  Cтр.: 102  Формат: 70x100/8
Заказать


Концентраты белков молока: выделение и применение Трухачев В.И., Молочников В.В., Орлова Т.А.
Концентраты белков молока: выделение и применение
   Приведены современная номенклатура белков молока и способы их выделения. Особое внимание уделено получению концентратов белков молока в растворимом виде. Описаны особенности применения растворимых концентратов белков в сыроделии, изложены закономерности фракционирования обезжиренного молока пектином и выделение казеинового комплекса молока. Дана характеристика продуктоа фракционирования и приведен далее
442 руб.
Артикул: 5989870152  Год: 2009  Cтр.: 152 
Заказать


Лабораторный практикум по технологии молочных консервов и сыра Шалапугина Э. П. и др.
Лабораторный практикум по технологии молочных консервов и сыра
   В практикуме содержатся краткие сведения по составу, производственным расчетам и технологии производства молочных консервов и сыра. Даются задания для проведения лабораторных работ и примерные формы отчетности в виде таблиц. Практикум Лабораторный практикум по технологии молочных консервов и сыра позволяет студентам составить точное представление о биохимических и физико-химических п далее
310 руб.
Артикул: 173352200  Год: 2008  Cтр.: 96  Формат: 70x100/8
Заказать



Страница: 1 2 3 4 5 


 
Канцелярские товары

Рулетка зеленый «FRED» Koziol

Рулетка зеленый «FRED» Koziol

Артикул: 6004764872
Цена: 980 руб.

Книги почтой

Безопасность пищевого сырья. Методы анализа
Биотехнология
Жиры
Журналы для предприятий общественного питания и пищевых производств
Журналы для хлебокомбинатов
Зерно
Кондитерские изделия
Молоко и молочные продукты
Мясо и мясопродукты
Напитки
НТД. Пищевая промышленность
Общественное питание
Пищевые добавки, витамины, ферменты
Плодоовощная продукция
Рыба и морепродукты
Санитарные правила, ОСТ
Сахар
Сертификация, товароведение
Технология и оборудование пищевых производств
Хлеб, макароны
Холодильная техника


Распродажа

Книги почтой

Наверх
 
(495) 980-0640
tehkniga-3@ya.ru
Copyright 2009-2018 © ООО Техническая книга
Тел.: +7 495 649-8824
Техническая литература. Технические книги почтой. Поиск и подбор справочников.
Cloudim - онлайн консультант для сайта бесплатно.