Техническая литература. Книги почтой. Интернет-магазин. Поиск и подбор справочников.

Пищевые добавки, витамины, ферменты. Последние поступления.

› См. все последние поступления в Пищевая промышленность

Техническая литература
Рекомендуем:

1.		Химический состав и калорийность российских продуктов питания. Тутельян В. А. 3335 руб.
2.		Производство сыра. Научные основы и технологии Скотт Р., Робинсон Р., Уилби Р. 3915 руб.
3.		Применение пищевых добавок в индустрии напитков Сарафанова Л. А. 1500 руб.
4.		Зерновые завтраки Фаст Р., Колдуэлл Э. 1780 руб.

Пищевые добавки, витамины, ферменты

Пищевая промышленность

Страница: 1 2

Ароматизаторы пищевые. Справочное издание Кулев Д.Х., Зарубина Е.Ю. и др.

Ароматизаторы пищевые. Справочное издание В настоящей брошюре впервые объединен в качестве единого информационного материала ряд отраслевых стандартов, касающихся регламентации норм в производстве, потреблении, контроле качества и безопасности пищевых ароматизаторов, в том числе ОСТ 10-237-99 Ароматизаторы пищевые. Технические условия (с учетом изменений), а также разработанные ГУ ВНИИПАКК

181 руб.

Артикул: 43804800 Год: 2003 Cтр.: 80 Формат: 70x100/8

Заказать

Безотходная конверсия растительного сырья в биологически активные вещества Сушкова В.И., Воробьева Г.И.

Безотходная конверсия растительного сырья в биологически активные вещества Книга посвящена химической и биологической конверсии древесного и зернового сырья. Основной материал книги результаты экспериментальных исследований в данной области. Представлены безотходные технологии производства кормового белкового продукта и пищевой добавки "Рекицен-РД" из зерносырья. Дана технология производств

595 руб.

Артикул: 101132642 Год: 2008 Cтр.: 216 Формат: 60x88/16

Заказать

Биодобавки для роста растений и рекультивации почв. Экспертный подход к выбору и применению Винаров А.Ю., Дирина Е.Н., Челноков В.В.

Биодобавки для роста растений и рекультивации почв. Экспертный подход к выбору и применению В представленной книге сделана попытка обобщения большого числа дан-ных по средствам и методам воздействия на растения и почву с помощью различных биодобавок, которые применяются для повышения урожайности и качества сельскохозяйственных культур, улучшения плодородия почв за счет эффекта гумусо

180 руб.

Артикул: 48255488 Год: 2006 Cтр.: 150 Формат: 70x100/8

Заказать

Биосинтез и выделение лимонной кислоты и амилолитических ферментов Кулев Д.Х., Шарова Н.Ю.

Биосинтез и выделение лимонной кислоты и амилолитических ферментов В предлагаемой читателю книге в краткой форме освещены закономерности совмещенной биотехнологии лимонной кислоты и кислото-стойких амилолитических ферментов с использованием для микробного синтеза крахмалосодержащего сырья и штамма плесневого гриба Asper-gillus niger. Раскрыты особенности питания продуцента при перехо

333 руб.

Артикул: 172942802 Год: 2008 Cтр.: 128 Формат: 70x100/8

Заказать

Витаминные комплексы из растительного сырья Кислухина О.В.

Книга посвящена технологии препаратов витаминных комплексов (каротиноидов и токоферолов) из растительного сырья. Описаны свойства жирорастворимых витаминов (ЖРВ), охарактеризованы различные группы и виды витаминного растительного сырья. Представлена общая концепция использования растительного сырья для производства комплексных препаратов ЖВР. Даны теоретические основы и сравнительный

494 руб.

Артикул: 45754178 Год: 2004 Cтр.: 308 Формат: 70x100/8

Заказать

Витамины и витаминоподобные вещества Тырсин Ю.А., Кролевец А.А., Чижик А.С.

В книге представлены сведения о свойствах, содержании в продуктах питания и биологическом действии витаминов и витаминоподобных веществ. Рассмотрены классификация, свойства и применение витаминов в пищевой промышленности и в медицинских целях. Особое внимание уделено безопасности применения витаминов. Книга создана в рамках программы Минобрнауки России "Создание инфраструктуры и научно-методическо

601 руб.

Артикул: 5987462450 Год: 2012 Cтр.: 203

Заказать

Натуральные и искусственные подсластители. Свойства и экспертиза качества К.К. Полянский, О.Б. Рудаков и др.

В издании рассмотрен химический состав, структура различ-ных подсластителей, их потребительские свойства, принципиальные схемы получения, представлены традиционные и современ-ные инструментальные методы определения показателей качества. Особое внимание уделяется высокоэффективной жидкостной хроматографии, ставшей в последнее время базовым методом контроля состава, качества и безопасности пищевой п

858 руб.

Артикул: 5992935200 Год: 2009 Cтр.: 252

Заказать

Обогащение пищевых продуктов и биологически активные добавки Оттавей Б. П.

"Пищевые продукты, обогащенные витаминами, минеральными веществами и другими добавками, а также биологически активные добавки очень популярны среди потребителей, заботящихся о своем здоровье. Спектр вносимых микронутриентов и биологически активных добавок постоянно расширяется, и в предлагаемой читателю книге обобщены технологические аспекты обогащения пищевых продуктов, разраьботки и применения б

1853 руб.

Артикул: 5993373128 Год: 2010 Cтр.: 312

Заказать

Определение активности ферментов. Справочник Полыгалина Г.В., Чередниченко В.С. и др.

В книге собраны и систематизированы разработанные разными авторами методы определения активности ферментов, которые используются в технологическом контроле ферментного производства и других отраслях пищевой промышленности, применяющих ферменты. Изложены основные положения, на которых основываются методы определения активности ферментов, а также современные представления о строении

569 руб.

Артикул: 43992200 Год: 2003 Cтр.: 375 Формат: 70x100/8

Заказать

Пектин: свойства, производство и применение Донченко Л.В. , Фирсов Г.Г.

В монографии системно изложены номенклатура, физико-химические свойства и области применения пектиновых веществ в различных отраслях промышленности. Особое внимание обращено на фармакологические свой-ства пектинов и возможность расширения их использования в здравоохране-нии и пектинопрофилактике населения России. Показано современное со-стояние рынка пектина в России и за рубежом. Обсуждены технол

780 руб.

Артикул: 5994468018 Год: 2007 Cтр.: 276

Заказать

Страница: 1 2