Техническая литература. Книги почтой. Интернет-магазин. Поиск и подбор справочников.

Безопасность пищевого сырья. Методы анализа. Последние поступления.

Пищевая химия: учебник. 5-е изд., испр. и доп.
2080 руб.
Обнаружение инородных тел в пищевых продуктах
1657 руб.
Микробиология
1157 руб.
Микро- и макроэлементы в питании
601 руб.
Лабораторный практикум по органической, биологической и физколлоидной химии
645 руб.

› См. все последние поступления в Пищевая промышленность

Техническая литература
Рекомендуем:

1.		Химический состав и калорийность российских продуктов питания. Тутельян В. А. 3335 руб.
2.		Производство сыра. Научные основы и технологии Скотт Р., Робинсон Р., Уилби Р. 3915 руб.
3.		Применение пищевых добавок в индустрии напитков Сарафанова Л. А. 1500 руб.
4.		Зерновые завтраки Фаст Р., Колдуэлл Э. 1780 руб.

Безопасность пищевого сырья. Методы анализа

Пищевая промышленность

Страница: 1 2 3 4

Аналитический контроль производства водок и ликероводочных изделий Полыгалина Г.В.

Аналитический контроль производства водок и ликероводочных изделий Данное пособие является переработанным и дополненным изданием книги "Технохимический контроль спиртового и ликероводочного производств (1999 г.)". За истекший период в контроле ликероводочного производства произошли различные изменения: унифицированы методы анализа с целью повышения их эффективности, разработаны принципиальн

1125 руб.

Артикул: 47511752 Год: 2006 Cтр.: 464 Формат: 70x100/8

Заказать

Безопасность и качество рыбо- и морепродуктов Бремнер Г. Аллан

Книга состоит из трех частей: «Обеспечение безопасности продукции», «Качество рыбо- и морепродуктов» и «Качество в логистической цепи рыбо- и морепродуктов». В первой части анализируются вопросы безопасности продукции рыбокомбинатов с точки зрения обнаружения, идентификации, количественного определения и оценки рисков с акцентом на эффективность действующих систем HACCP. Во второй части проанализи

2063 руб.

Артикул: 5773610882 Год: 2009 Cтр.: 912 Формат: 70x100/8

Заказать

Безопасность пищевой продукции Донченко Л.В., Надыкта В.Д

Безопасность пищевой продукции В учебнике системно изложены экологические аспекты питания в историческом развитии. Особое внимание обращено на нормативно-законодательную основу безопасности пищевой продукции в РФ. Показаны основные виды и пути загрязнения продуктов питания соединениями из внешней среды и токсинами природного происхождения. Обсуждены потенциальные риски применения генномодиф

1226 руб.

Артикул: 47492258 Год: 2007 Cтр.: 539 Формат: 70x100/8

Заказать

Безопасность продовольственного сырья и продуктов питания. Учебник Витол И.С., Коваленок А.В., Нечаев А.П.

В книге рассматриваются вопросы качества и безопасности продовольственного сырья и продуктов питания. Описаны нарушения функций организма, связанные с несбалансированностью пищевого рациона, показаны основные виды и пути загрязнения сырья и пищевых продук-тов из окружающей среды антропогенного и природного происхожде-ния. Отражены проблемы, связанные с фальсификацией продуктов пи-тания, рассмотрен

1240 руб.

Артикул: 5986587042 Год: 2010 Cтр.: 352 Формат: 70x100/8

Заказать

Биокатализ: Концепция и практическое использование. Учебное пособие. Г.Н. Румянцева, Н.И. Дунченко

В учебном пособии обобщены и систематизированы теоретические и практические аспекты биокатализа. В первой части работы представлена концепция направленного биокатализа, параметрическая модель и основы методологии биокаталитических процессов с учетом действия ферментов микроорганизмов на природные субстраты. Рассмотрены кинетические зависимости ферментативных реакций и влияние основных параметров б

363 руб.

Артикул: 5774040722 Год: 2010 Cтр.: 118 Формат: 70x100/8

Заказать

Ветеринарно-санитарная экспертиза икры рыбной Серегин И.Г., Дунченко Н.И., Михалева Л.П.

Ветеринарно-санитарная экспертиза икры рыбной Учебное пособие подготовлено в соответствии с рабочими программами по ветсанэкспертизе и производственному ветеринарно-санитарному контролю для студентов специальностей: 110501 - Ветеринарно-санитарная экспертиза; 072600 - Стандартизация и сертификация; направления подготовки бакалавров 110500 - Ветеринарно-санитарная экспертиза; 111201 - Ветери

575 руб.

Артикул: 173017202 Год: 2009 Cтр.: 100 Формат: 70x100/8

Заказать

Витамины и витаминоподобные вещества Тырсин Ю.А., Кролевец А.А., Чижик А.С.

В книге представлены сведения о свойствах, содержании в продуктах питания и биологическом действии витаминов и витаминоподобных веществ. Рассмотрены классификация, свойства и применение витаминов в пищевой промышленности и в медицинских целях. Особое внимание уделено безопасности применения витаминов. Книга создана в рамках программы Минобрнауки России "Создание инфраструктуры и научно-методическо

601 руб.

Артикул: 5987462450 Год: 2012 Cтр.: 203

Заказать

Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов. Санитарно-эпидемиологические правила и нормативы. СанПиН 2.3.2.1078-01 с изменениями и дополнениями

1250 руб.

Артикул: 5775975200 Год: 2009 Cтр.: 267 Формат: 70x100/8

Заказать

Качество пива: стабильность вкуса и аромата, коллоидная стойкость, дегустация Т. В. Меледина, А. Т. Дедегкаев, Д. В. Афонин

Серьезное внимание вопросам качества пива уделяется несколько сот лет, но в последние десятилетия вопросы качестваэтого пенного напитка вышли на первый план. В книге рассмотрены основные органолептически важные компоненты пива, влияющие на его качество и восприятие потребителями. Большое внимание уделено влиянию технологических параметров, а также препаратов и добавок на вкус и аромат пива. Отдель

1853 руб.

Артикул: 5988775682 Год: 2011 Cтр.: 224

Заказать

Контроль качества продукции физико-химическими методами. 4. Вино и виноматериалы Ашапкин В. В. и др.

Контроль качества продукции физико-химическими методами. 4. Вино и виноматериалы В практическом руководстве приведен текст закона РФ О техническом регулировании с комментариями представителей испытательных лабораторий. Представлены основные методики оценки качества вин и виноматериалов, рекомендованные нормативными документами и дополненные необходимыми сведениями по технике проведения рабо

219 руб.

Артикул: 46080000 Год: 2005 Cтр.: 124 Формат: 70x100/8

Заказать

Страница: 1 2 3 4