Техническая литература. Книги почтой. Интернет-магазин. Поиск и подбор справочников.

Технология и оборудование пищевых производств. Последние поступления.

› См. все последние поступления в Пищевая промышленность

Техническая литература
Рекомендуем:

1.		Химический состав и калорийность российских продуктов питания. Тутельян В. А. 3335 руб.
2.		Производство сыра. Научные основы и технологии Скотт Р., Робинсон Р., Уилби Р. 3915 руб.
3.		Применение пищевых добавок в индустрии напитков Сарафанова Л. А. 1500 руб.
4.		Зерновые завтраки Фаст Р., Колдуэлл Э. 1780 руб.

Технология и оборудование пищевых производств

Пищевая промышленность

Страница: 1 2 3 4 5

CIP-мойка на пищевых производствах Тамим А. И.

В последние 10–15 лет CIP-мойка находит все более широкое применение в пищевой промышленности. В предлагаемой книге рассмотрены научные основы операций мойки и дезинфекции оборудования, вопросы водоснабжения, а также проблемы подбора моющих и дезинфицирующих средств. Большое внимание уделено проблемам эффективности и управления операциями мойки и дезинфекции. Отдельные главы посвящены вопросам CIP

1781 руб.

Артикул: 5772536352 Год: 2009 Cтр.: 288 Формат: 70x100/8

Заказать

Адгезия пищевых масс Зимон А. Д., Евтушенко А. М.

В книге в обобщенном виде представлена современная трактовка четырех видов адгезии - жидкости, частиц, упруго-вязко-пластических тел, пленок - с учетом причин и следствий этого явления, параметров и методов контроля, а так же связи адгезии с трением, аутогезией и когезией. На базе общих теоретических представлений подробно изложены особенности адгезии различных пищевых масс: сыпучих, жидких

863 руб.

Артикул: 101075762 Год: 2008 Cтр.: 398 Формат: 60x88/16

Заказать

Введение в специальность. Машины и аппараты пищевых производств. Пищевая инженерия малых предприятий Зайчик Ц.Р.

Введение в специальность В книге, предназначенной для студентов-механиков первых курсов вузов пищевой промышленности, будущих инженеров, рассказывается об их специальности, деятельности, о вузе, о студенческой жизни. Автор знакомит студентов с историей развития науки и техники, высшего образования, историей отдельных производств и отраслей пищевой промышленности, рассказывает о современных

788 руб.

Артикул: 48353778 Год: 2006 Cтр.: 448 Формат: 70x100/8

Заказать

Введение в специальность. Машины и аппараты пищевых производств. Пищевая инженерия малых предприятий. 2-е издание Зайчик Ц.Р.

В книге, предназначенной для студентов-механиков первых курсов вузов пищевой промышленности, будущих инженеров, рассказывается об их специальности, деятельности, о вузе, о студенческой жизни. Автор знакомит студентов с историей развития науки и техники, высшего образования, историей отдельных производств и отраслей пищевой промышленности, рассказывает о современных схемах производства разнообразны

2145 руб.

Артикул: 5987243592 Год: 2010 Cтр.: 448

Заказать

Дизайн машин и аппаратов пищевых производств Калачев М.В.

Рассмотрены этапы художественно-конструкторского проектирования изделий на примерах дизайнерской проработки некоторых машин и аппаратов пищевых производств. Представлена классификация составляющих элементов дизайна и их взаимосвязи. Приведено сопоставление функций, выполняемых инженером-механиком и художником-конструктором. Предложена методика проектирования изделий инженером-механиком с уч

191 руб.

Артикул: 42301602 Год: 2001 Cтр.: 140 Формат: 70x100/8

Заказать

Замороженные пищевые продукты: производство и реализация Дж. А. Эванс

Предлагаемая книга может служить прекрасным справочником по технологиям замораживания и холодильному хранению пищевых продуктов. Первые главы посвящены описанию процесса замораживания и применяемым тепловым и физическим процессам. В соответствующих разделах приведены рекомендации ведущих специалистов по обеспечению качества продуктов в условиях холодильного хранения, рефрижераторного транспорта, а

2438 руб.

Артикул: 5987681312 Год: 2010 Cтр.: 440

Заказать

Инженерия пивоваренного солода Федоренко Б.Н.

Рассмотрены теоретические, технологические и технические аспекты производства пивоваренного солода. Изложены современные инженерные аспекты солодовенных производств, техника и технология приема, хранения, очистки и сортирования зернопродуктов, вопросы технологии производства пивоваренного солода.Книга предназначена для специалистов промышленных предприятий, НИИ и КБ пивобезалкогольной и зер

984 руб.

Артикул: 45869042 Год: 2004 Cтр.: 248 Формат: 70x100/8

Заказать

Инновационные системы и оборудование для биотехнологии Корнеев А.Д.

В книге представлены инновационные решения, принятые при разработке новых типов энергосберегающих систем и оборудования. Приведены методика и результаты определения кинетики тепловыделений при биосинтезе микроорганизмов. Разработан новый тип высокоэффективной системы охлаждения и термостабилизаци. В результате в арсенале биотехнологов-исследователей разработано "мощное оружие" для выявления роли т

1170 руб.

Артикул: 5988119048 Год: 2009 Cтр.: 231

Заказать

Исследование сепарации семян и разработка машинных технологий их подготовки Дринча В.М.

Проанализированы основные тенденции развития технологий и машин для сепарации семенных материалов. Обоснована необходимость повышения качества семян в процессе очистки и сортирования. Разработаны методики оценки и исследованы вопросы влияния машинного воздействия на качество и травмируемость семян в процессе послеуборочной обработки. Определены основные направления уменьшения травмирования семян.

780 руб.

Артикул: 5988337922 Год: 2006 Cтр.: 384

Заказать

История производства пищевых продуктов и развития пищевой промышленности России Хуршудян С.А., Зайчик Ц.Р.

В первой части книги приведены сведения об истории производства основных пищевых продуктов от античных времен до ХХ в. Материал, представленный в обобщенном виде, позволяет не только рассмотреть этапы развития этих производств, но и лучше понять их место в истории мировой цивилизации. Вторая часть книги посвящена истории пищевой промышленности России с начала становления ее отдельных отраслей (ХIХ

773 руб.

Артикул: 5988556800 Год: 2009 Cтр.: 296

Заказать

Страница: 1 2 3 4 5