Техническая литература. Книги почтой. Интернет-магазин. Поиск и подбор справочников.
Техническая литература. Книги почтой. Интернет-магазин. Поиск и подбор справочников.

Техническая литература
Рекомендуем:

1. Химический состав и калорийность российских продуктов питания. Химический состав и калорийность российских продуктов питания. Тутельян В. А.
3335 руб.
2. Производство сыра. Научные основы и технологииПроизводство сыра. Научные основы и технологии Скотт Р., Робинсон Р., Уилби Р.
3915 руб.
3. Применение пищевых добавок в индустрии напитковПрименение пищевых добавок в индустрии напитков Сарафанова Л. А.
1500 руб.
4. Зерновые завтракиЗерновые завтраки Фаст Р., Колдуэлл Э.
1780 руб.
 

Общественное питание

Пищевая промышленность

назад


Страница: 1 2 3 4 


Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания Голунова Л.Е.
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания
   Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания Книга представляет собой сборник технологических нормативов, содержит более чем 850 рецептов и является лучшей переработкой ранее изданных аналогичных сборников. С учетом структурных изменений сферы общественного питания и введения новых критериев в оценке отдельных показателей технологических режимов в Сборник далее
2204 руб.
Артикул: 181489352  Год: 2013  Cтр.: 776  Формат: 70x100/8
Заказать


Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания Голунова Л.Е.
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания
   Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания Книга представляет собой сборник технологических нормативов, содержит более чем 850 рецептов и является лучшей переработкой ранее изданных аналогичных сборников. С учетом структурных изменений сферы общественного питания и введения новых критериев в оценке отдельных показателей технологических режимов в Сборник далее
2204 руб.
Артикул: 7626372002  Год: 2013  Cтр.: 776  Формат: 70x100/8
Заказать


Сборник рецептур на продукцию кондитерского производства. Сборник технических нормативов. (в Приложении - Химсостав) Могильный М.П.
Сборник рецептур на продукцию кондитерского производства. Сборник технических нормативов. (в Приложении - Химсостав)
   Книга содержит единые требования к продовольственному сырью, технологическим процессам, к готовой продукции, определяющие ее безопасность, а также нормативы рас-хода сырья, выхода полуфабрикатов и готовых изделий, произведенных в предприятиях общественного питания и цехах кондитерского производства. Сборник составлен с исполь-зованием рецептур и технологий, представленных ранее изданных сборниках далее
3524 руб.
Артикул: 5772321458  Год: 2011  Cтр.: 543  Формат: 70x100/8
Заказать


Сборник рецептур на продукцию общественного питания. Сборник технических нормативов. Составитель Могильный М.П.
Сборник рецептур на продукцию общественного питания. Сборник технических нормативов.
   Сборник относится к технической документации. Содержит единые требования к продовольственному сырью, технологическим процессам, к готовой продукции, определяющие ее безопасность, а также нормативы расхода сырья, выхода полуфабрикатов и готовых изделий, произведенных в предприятиях общественного питания. Сборник существенно отличается от раннее изданных сборников рецептур для предприятий общес далее
5220 руб.
Артикул: 5771891682  Год: 2013  Cтр.: 1008  Формат: 70x100/8
Заказать


Сборник рецептур на хлеб и хлебобулочные изделия Сост. Ершов П.С.
Сборник рецептур на хлеб и хлебобулочные изделия
   Сборник содержит рецептуры и физико-химические показатели на хлеб из муки ржаной и пшеничной, булочные, сдобные, бараночные, сухарные и диетические изделия, лучшие национальные сорта хлеба. Общее количество рецептур 280. далее
692 руб.
Артикул: 5976743112  Год: 2011  Cтр.: 208  Формат: 70x100/8
Заказать


Сборник технических нормативов - Сборник рецептур на продукцию диетического питания для предприятий общественного питания под ред. М.П. Могильного и В.А. Тутельяна
Сборник технических нормативов - Сборник рецептур на продукцию диетического питания для предприятий общественного питания
   Сборник относится к технической документации. Содержит единые требования к технологическим процессам, к готовой продукции массового изготовления, определяющие ее безопасность, а также нормы расходов, выхода полуфабрикатов и готовых изделий диетического питания для предприятий общественного питания. Для диетологов, врачей, сотрудников, преподавателей образовательных учреждений, связан-с организ далее
3445 руб.
Артикул: 6317329608  Год: 2013  Cтр.: 808  Формат: 70x100/8
Заказать


500 Рецептов от лучших поваров мира. (в кейсе)
500 Рецептов от лучших поваров мира.
   Кто бы вы ни были – профессиональный шеф-повар, владелец ресторана или просто увлеченный человек, для которого слово «кухня» – не пустой звук, эта книга поможет взглянуть на разные культуры через призму гастрономии, этого универсального и неоспоримого носителя национального своеобразия. В этой кулинарной книге, единственной в своем роде, собрано более 500 рецептов от 60 знаменитых поваров. Эти далее
3263 руб.
Артикул: 6320477312  Год: 2008  Cтр.: 1072  Формат: 70x100/8
Заказать


Большая кулинарная книга
Большая кулинарная книга
   Эта книга написана шеф-поварами, что само по себе говорит о многом. За каждый раздел отвечает мастер своего дела. За что бы вы не принялись – соус, бульон, паста, салат, рыба, десерт, – любое блюдо получится отменным и достойным кухни самого роскошного ресторана. Каждое блюдо сопровождается подробной пошаговой инструкцией с иллюстрациями, классификацией продуктов и историей блюда или реком далее
2175 руб.
Артикул: 6320252450  Год: 2014  Cтр.: 648  Формат: 70x100/8
Заказать


Изменения и дополнения к Сборнику технических нормативов для питания детей в дошкольных организациях
Изменения и дополнения к Сборнику технических нормативов  для питания детей в дошкольных организациях
   Изменения и дополнения к Сборнику технических нормативов. Сборнику рецептур блюд и кулинарных изделий для питания детей в дошкольных организациях" СанПиН 2.4.1.3049-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций» вместо ранее действующих с 01 октября 2010 г СанПиН 2.4.1.2660-10 «Санитарно-эпидемиологичес далее
500 руб.
Артикул: 6251408928  Формат: 70x100/8
Заказать


Курс итальянской кухни. (Техника. Мастер-классы. Ингредиенты. Традиционные рецепты)
Курс итальянской кухни.
   Эта книга станет вашим лучшим гидом по кулинарной карте Италии. Автор провела несколько лет в путешествиях по гастрономическим регионам этой страны, встречаясь с домашними кулинарами и шеф-поварами. За этот период был собран огромный материал: аутентичные рецепты и техники приготовления, описания компонентов, трав и специй. "Курс итальянской кухни" проведет вас через обширную коллекцию разнообр далее
1631 руб.
Артикул: 6320027592  Год: 2011  Cтр.: 560  Формат: 70x100/8
Заказать



Страница: 1 2 3 4 


 
Канцелярские товары

Держатель для скрепок красный «CURLY» Koziol

Держатель для скрепок красный «CURLY» Koziol

Артикул: 6003011592
Цена: 1050 руб.

Книги почтой

Безопасность пищевого сырья. Методы анализа
Биотехнология
Жиры
Журналы для предприятий общественного питания и пищевых производств
Журналы для хлебокомбинатов
Зерно
Кондитерские изделия
Молоко и молочные продукты
Мясо и мясопродукты
Напитки
НТД. Пищевая промышленность
Общественное питание
Пищевые добавки, витамины, ферменты
Плодоовощная продукция
Рыба и морепродукты
Санитарные правила, ОСТ
Сахар
Сертификация, товароведение
Технология и оборудование пищевых производств
Хлеб, макароны
Холодильная техника


Распродажа

Книги почтой

Наверх
 
(495) 980-0640
tehkniga-3@ya.ru
Copyright 2009-2018 © ООО Техническая книга
Тел.: +7 495 649-8824
Техническая литература. Технические книги почтой. Поиск и подбор справочников.
Cloudim - онлайн консультант для сайта бесплатно.